เครื่องตรวจจับการเรืองแสงตรวจจับสารอันตรายในอาหารได้อย่างไร?

ในฐานะผู้ให้บริการเทคโนโลยีการตรวจจับฟลูออเรสเซนต์ที่ทันสมัยฉันมักถูกถามว่าเครื่องตรวจจับเรืองแสงของเราทำงานอย่างไรเพื่อตรวจจับสารอันตรายในอาหาร ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกลงไปในหลักการกระบวนการและข้อดีของการใช้เครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์เพื่อความปลอดภัยของอาหารและวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถเปลี่ยนเกมในอุตสาหกรรมได้อย่างไร

ทำความเข้าใจการตรวจจับฟลูออเรสเซนต์

การเรืองแสงเป็นปรากฏการณ์ที่สารดูดซับแสงที่ความยาวคลื่นเฉพาะจากนั้นปล่อยแสงที่ความยาวคลื่นที่ยาวขึ้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อพลังงานที่ดูดซับทำให้อิเล็กตรอนในโมเลกุลย้ายไปยังสถานะพลังงานที่สูงขึ้น เมื่ออิเล็กตรอนเหล่านี้กลับสู่สถานะเดิมพวกเขาปล่อยพลังงานส่วนเกินเป็นแสง

เครื่องตรวจจับการเรืองแสงใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้เพื่อระบุและหาปริมาณสารเฉพาะ ด้วยการใช้แหล่งกำเนิดแสงเพื่อกระตุ้นตัวอย่างจากนั้นวัดฟลูออเรสเซนต์ที่ปล่อยออกมาเราสามารถกำหนดสถานะและความเข้มข้นของโมเลกุลเป้าหมายได้

การตรวจจับสารที่เป็นอันตรายในอาหาร

ในบริบทของความปลอดภัยของอาหารสารที่เป็นอันตรายอาจรวมถึงสารกำจัดศัตรูพืชโลหะหนักเชื้อโรคและสารพิษจากเชื้อรา สารแต่ละชนิดเหล่านี้มีคุณสมบัติเรืองแสงที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้ประโยชน์จากการตรวจจับได้

ยาฆ่าแมลง

สารกำจัดศัตรูพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตรเพื่อปกป้องพืชผลจากศัตรูพืชและโรค อย่างไรก็ตามสารตกค้างของสารเคมีเหล่านี้ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ สารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดมีคุณสมบัติเรืองแสงตามธรรมชาติในขณะที่ยาอื่น ๆ สามารถติดฉลากด้วยแท็กฟลูออเรสเซนต์ เครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์ของเราสามารถปรับเทียบเพื่อตรวจจับสัญญาณฟลูออเรสเซนต์เฉพาะเหล่านี้ช่วยให้สามารถตรวจจับสารกำจัดศัตรูพืชได้อย่างรวดเร็วและละเอียดอ่อนในตัวอย่างอาหาร

โลหะหนัก

โลหะหนักเช่นตะกั่วปรอทและแคดเมียมสามารถปนเปื้อนอาหารผ่านมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมกระบวนการอุตสาหกรรมหรือการปฏิบัติทางการเกษตรที่ไม่เหมาะสม โลหะเหล่านี้สามารถผูกกับโพรบเรืองแสงที่เฉพาะเจาะจงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความเข้มของฟลูออเรสเซนต์หรือความยาวคลื่น เครื่องตรวจจับของเราสามารถวัดการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพื่อหาปริมาณของโลหะหนักในอาหารอย่างแม่นยำเพื่อให้มั่นใจว่าการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัย

เชื้อโรค

เชื้อโรคเช่นแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราสามารถทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหาร วิธีการที่ใช้ฟลูออเรสเซนต์สามารถใช้ในการตรวจจับจุลินทรีย์เหล่านี้โดยการกำหนดเป้าหมายกรดนิวคลีอิกหรือโปรตีนเฉพาะ ตัวอย่างเช่นของเราเครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์แบบอุณหภูมิความร้อนสามารถใช้เพื่อขยายและตรวจจับ DNA หรือ RNA ของเชื้อโรคในตัวอย่าง สัญญาณฟลูออเรสเซนต์ที่สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการขยายสามารถวัดได้แบบเรียลไทม์ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแม่นยำ

mycotoxins

สารพิษจากเชื้อราเป็นสารประกอบที่เป็นพิษที่ผลิตโดยเชื้อราที่สามารถปนเปื้อนพืชอาหารได้ สารพิษเหล่านี้อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างรุนแรงรวมถึงการปราบปรามมะเร็งและระบบภูมิคุ้มกัน การตรวจจับการเรืองแสงสามารถใช้ในการตรวจจับสารพิษจากเชื้อราโดยการติดฉลากด้วยสีย้อมฟลูออเรสเซนต์หรือโดยใช้แอนติบอดีเรืองแสง เครื่องตรวจจับของเราสามารถตรวจจับสัญญาณฟลูออเรสเซนต์เหล่านี้ด้วยความไวสูงทำให้สามารถตรวจพบการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราในอาหารได้ก่อน

กระบวนการตรวจจับ

กระบวนการใช้เครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์เพื่อตรวจจับสารอันตรายในอาหารโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

การเตรียมตัวอย่าง

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตัวอย่างอาหารสำหรับการวิเคราะห์ สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับการบดการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือสกัดตัวอย่างเพื่อปล่อยสารเป้าหมาย ตัวอย่างอาจต้องได้รับการชำระให้บริสุทธิ์เพื่อกำจัดสารรบกวนใด ๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อสัญญาณฟลูออเรสเซนต์

การเติมโพรบเรืองแสง

เมื่อมีการเตรียมตัวอย่างแล้วโพรบฟลูออเรสเซนต์จะถูกเพิ่มเข้ามา โพรบเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อผูกกับสารเป้าหมายโดยเฉพาะ การผูกมัดของโพรบกับเป้าหมายอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการเรืองแสงของโพรบเช่นการเพิ่มขึ้นหรือลดลงของความเข้มของการเรืองแสง

การกระตุ้นและการตรวจจับ

จากนั้นตัวอย่างจะถูกวางไว้ในเครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์ซึ่งมันตื่นเต้นกับแหล่งกำเนิดแสง ฟลูออเรสเซนต์ที่ปล่อยออกมานั้นตรวจพบโดยเครื่องตรวจจับแสงและสัญญาณจะถูกแปลงเป็นเอาต์พุตดิจิตอล เครื่องตรวจจับสามารถวัดความเข้มของฟลูออเรสเซนต์ที่ความยาวคลื่นเฉพาะช่วยให้สามารถระบุและปริมาณของสารเป้าหมายได้

การวิเคราะห์ข้อมูล

ข้อมูลที่รวบรวมโดยเครื่องตรวจจับจะถูกวิเคราะห์โดยใช้ซอฟต์แวร์พิเศษ ซอฟต์แวร์สามารถคำนวณความเข้มข้นของสารเป้าหมายตามสัญญาณเรืองแสงและเปรียบเทียบผลลัพธ์กับมาตรฐานความปลอดภัยที่กำหนดไว้ การวิเคราะห์ยังสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพและความสมบูรณ์ของตัวอย่าง

ข้อดีของการตรวจจับฟลูออเรสเซนต์

มีข้อดีหลายประการในการใช้การตรวจจับเรืองแสงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร:

ความไวสูง

การตรวจจับการเรืองแสงมีความไวสูงทำให้สามารถตรวจจับปริมาณสารที่เป็นอันตรายในอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการตรวจจับสารปนเปื้อนที่อาจมีอยู่ในระดับต่ำมาก แต่ก็ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว

เครื่องตรวจจับการเรืองแสงสามารถให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วบ่อยครั้งภายในไม่กี่นาทีหรือชั่วโมง เร็วกว่าวิธีการดั้งเดิมเช่นการตรวจสอบทางวัฒนธรรมซึ่งอาจใช้เวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ในการให้ผลลัพธ์

ความจำเพาะ

การตรวจจับการเรืองแสงมีความเฉพาะเจาะจงอย่างมากซึ่งหมายความว่าสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างสารเป้าหมายที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ช่วยให้การระบุที่แม่นยำและการหาปริมาณของสารปนเปื้อนเฉพาะในตัวอย่างอาหาร

ไม่ทำลาย

การตรวจจับการเรืองแสงเป็นเทคนิคที่ไม่ทำลายซึ่งหมายความว่าตัวอย่างสามารถวิเคราะห์ได้โดยไม่ต้องถูกทำลาย นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาความสมบูรณ์ของตัวอย่างและอนุญาตให้ทำการวิเคราะห์เพิ่มเติมหากจำเป็น

เครื่องตรวจจับเรืองแสงของเรา

ที่ บริษัท ของเราเรานำเสนอเครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนซ์ที่หลากหลายซึ่งได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานด้านความปลอดภัยของอาหาร ของเราเครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์แบบอุณหภูมิแบบดิจิตอลเป็นเครื่องมือที่ทันสมัยซึ่งรวมความไวสูงผลลัพธ์ที่รวดเร็วและใช้งานง่าย มันสามารถใช้ในการตรวจจับสารอันตรายที่หลากหลายในอาหารรวมถึงสารกำจัดศัตรูพืชโลหะหนักเชื้อโรคและสารพิษจากเชื้อรา

เครื่องตรวจจับของเรายังมีซอฟต์แวร์ขั้นสูงที่ช่วยให้สามารถวิเคราะห์ข้อมูลและการรายงานได้ง่าย ซอฟต์แวร์สามารถสร้างรายงานโดยละเอียดซึ่งรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับตัวอย่างสารเป้าหมายและผลลัพธ์ของการวิเคราะห์ สิ่งนี้ทำให้ง่ายสำหรับผู้ผลิตอาหารหน่วยงานกำกับดูแลและห้องปฏิบัติการในการตรวจสอบและให้ความมั่นใจกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

บทสรุป

การตรวจจับการเรืองแสงเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังสำหรับการตรวจจับสารอันตรายในอาหาร มันมีความไวสูงผลลัพธ์ที่รวดเร็วความจำเพาะและการวิเคราะห์แบบไม่ทำลาย เครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์ของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำและเชื่อถือได้สำหรับการใช้งานด้านความปลอดภัยของอาหาร

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องตรวจจับฟลูออเรสเซนต์ของเราหรือต้องการหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณโปรดติดต่อเรา เรายินดีที่จะให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่คุณและช่วยเหลือคุณในการหาทางออกที่เหมาะสมสำหรับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ

การอ้างอิง

• Lakowicz, Jr (2006) หลักการของสเปกโทรสโกปีเรืองแสง สปริงเกอร์วิทยาศาสตร์และสื่อธุรกิจ
• Sapsford, KE, Berti, L. , & Medintz, IL (2013) ฟังก์ชั่นอนุภาคนาโนที่มีโมเลกุลชีวภาพ: การพัฒนาเคมีที่อำนวยความสะดวกนาโนเทคโนโลยี บทวิจารณ์ทางเคมี, 113 (3), 1904-1974
• Zhou, X. , & Xing, B. (2014) เซ็นเซอร์เรืองแสงสำหรับการตรวจจับไอออนโลหะหนัก บทวิจารณ์ของสมาคมเคมี, 43 (12), 4128-4160